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速冻汤圆有哪些做法?

2017-12-17 21:16:32点击:

 

  【腌菜炒汤圆】
  腌菜炒汤圆虽不算是名菜,但腌菜与汤圆,风牛马不相及之物巧妙地结合,绝对是云南人的一大创意。
  把冰冻的汤圆过油炸后与腌菜一起炒,内馅可依据自己的口味挑选。汤圆脆糯、外酥内滑,加上外皮酸菜的滋味,咸中带酸,酸中还有汤圆馅的甜味,中和了汤圆的腻口。这次的汤圆选用了抹茶口味,还带着一股茶香。这样的层次,这样的风味,让你每口都有不同滋味。
  做法:
  ①姜切粒、蒜切片、蒜苗切小段,红油、汤圆备好。
  ②锅中坐油,油温五成热时关火,倒入汤圆。
  ③汤圆炸至稍变色有破皮即刻捞出放入盘中。
  ④炒锅上火下入姜、蒜、蒜苗爆香。
  ⑤下入腌菜炒香。
  ⑥再把炸好的汤圆放入。
  ⑦加入红油。 
  ⑧再加入糖和鸡精,快速翻炒即可出锅装盘。

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